雪です。はい。
けっこうな雪ですね。。。降り続いております。。。
えー、一昨日お店を休んでスタッフと一緒に慰安旅行と勉強会を兼ねて、福岡へ繰り出しました。
今回は「ダイニングバー」をメインとして最低１０件はまわろうと・・・
宿を大名にとったので、とりあえず歩きながら、まずは３件ほどエントランスにオーラがあるお店を・・・
エントランスにオーラがあるというのは、とりあえずはいってみようかなと思わせる雰囲気のあるお店なので、結構勉強になるんです。。。
一軒目は僕が決め、二軒目はスタッフが・・・というような感じで回りました。
だいたい一軒が３０分くらいのペース。長くて１時間程度。
いろいろ行きました。
後半はバーをメインにはしご酒。。。有名店から隠れ家的な穴場のバーまで。。。
最後はラーメンで〆てホテルへ帰りました。。。
合計１２件。。。ぐっすり寝れました。。。
大変勉強になりました。
というのも、いろいろ回るからこそそれぞれのお店のいいところ、足りないところが見え、それを自分のお店にあてはめてシュミレーションすることで、自分の足りないところが具体的に見えてきたからです。
今回のグルメツアー、大変得たものは大きかったですけど、それと付随してもれなく二日酔いになりましたね。。。はい。きつかったです。。。
再来週はバーテンダー協会の大会で広島へ。
その夜も広島の街を回ってみようと思います。
そしてその次の週は東京です！
お世話になっている酒屋さんの計らいで、東京グルメツアーに出かけてきます！
今月は「福岡」「広島」「東京」と、かなり贅沢な、勉強という名のはしご酒を堪能してきます♪
それで得たモノを確実にお店に反映できるようにがんばります！
皆様、半信半疑でご期待くださいませ・・・

新年、あけましておめでとうございます！
おかげ様で今年も無事に新年を迎えることができました♪
年末からの４０連勤務も、ようやくゴールがみえはじめてきました。。。
ただここで気を抜くと、風邪などひいてしまいそうなので、最後の最後まで走り続けようと思います！
今年の年明けは、たくさんのお客様と一緒にシャンパンで盛大に迎えられました！ただ、その後は記憶もまばらなくらい酔っ払ってしまいましたけど・・・
今年はさらにお店のクオリティーを高め、皆様にもっと満足していただける空間をつくれるように、より努力していきたいと思います。。。
日記もまめに更新します・・・はい。
今月の１２日１３日１４日は、お正月の代休としてお店はお休みいたします。
温泉でもいって４０連勤務の疲れをとってきますね♪
詳細はまた後日・・・
では皆様、今年もどうぞよろしくお願い致します。。。